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Text File  |  1995-09-27  |  1009 b   |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: lepineb@ere.umontreal.ca
  3. Subject: Quebec Sugar Pie
  4. Message-ID: <CtI8EB.Dq2@cc.umontreal.ca>
  5. Keywords: Sugar Pie
  6. Date: Tue, 26 Jul 1994 11:53:42 GMT
  7.  
  8.  
  9. Sugar pie is very popular, but the original recipe in maple sirop pie.
  10. Here's a delicious recipe...
  11.  
  12. 1 cup milk 
  13. 1/4 cup flour
  14. 1/8 teaspoon salt 
  15. 1 cup real maple sirop
  16. 2 egg yolks
  17. 1 tablespoon butter
  18. 2 egg whites
  19. a little salt
  20. 1/4 cup white sugar
  21.  
  22. Heat the milk. Mix flour and salt, add gently maple sirop. Pour warm milk
  23. and bake in a bain-marie while stiring constantly. Add progressively
  24. the 2 yolks previously warmed up with a little flour-sirop-milk mix.
  25. Continue baking untill it's thick. Take off from heat and add butter.
  26. Leave until the mix in cool, stiring once in a while. Pour in a baked
  27. crust (8-9 inches). With the whites, salt and sugar, prepare a meringue.
  28. Cover the pie with it. Bake at 325F until it is golden.
  29.  
  30. I hope you'll enjoy. Sorry for my bad english! Brigitte.
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